In de simpelste vorm, is diabetes het onvermogen om de suikers en koolhydraten in het lichaam te metaboliseren als gevolg van een tekort aan het hormoon insuline. Er zijn twee vormen diabetes, Type I en Type II. Type I (insulineafhankelijke diabetes) komt doorgaans voor bij jongere mensen (10-20 jaar oud) en Type II (niet-insuline afhankelijke diabetes) komt doorgaans voor bij oudere mensen. Type II kan soms worden gereguleerd met behulp van een zorgvuldig samengesteld dieet.Zie onze video hieronder voor meer informatie over diabetes.